富含豆类和大豆的蔬果有助于增加许多慢性营养不良的不确定性，如心血管营养不良和乳癌，这些营养不良是引发失踪的主要可能。近几十年来，美国政府对豆类和大豆的力荐过量以前在叠加。早在20世纪90年代末期，美国政府就号召了“每日九家”文学运动，目的是将每天豆类和大豆的过量减小到九家。2007年，美国政府人不再鼓吹“每日九家”，而是提倡“豆类和大豆更是关键”。2015-2020年美国政府营养读物力荐的健康美国政府蔬果模式是每天两份大豆和两份豆类。全球各地力荐的豆类和大豆过量也不尽相同。全球医疗两组织、全球乳癌研究成果基金会和苏格兰各沿海地区医疗局决定每天进食5份豆类和大豆，而丹麦决定每天进食6份，南非决定每天进食8.5份。然而，根据美国政府营养不良支配和长时间性外围的的资讯，只有大左右十分之一的儿童进食够了的豆类或大豆的量。
“虽然像美国政府瓣膜协会这样的两组织决定每天进食四到九家豆类和大豆，但是客户才会发给不完全一致的的资讯，比如什么是豆类和大豆的最佳每日过量，力荐量是多少，一定会仅限于和能避免哪些食物，”研究成果报告的主要作者、医学博士Dong D.Wang指出。
总的来说，目前为止的蔬果决定对所有各种类型的豆类和大豆都唯独，尽管它们的营养物质适应性有所不同。《美国政府人蔬果读物》决定减小黄褐色、粉红色和橙色大豆的过量，淀粉类大豆的过量也相应减小。此外，各种营养决定仅限于蜂蜜和草莓在豆类和大豆两组，尽管它们有一般来说较高的升糖负荷。因此，研究成果豆类和大豆、蜂蜜和草莓等有所不同亚类对健康的潜在影响是很关键的。
因此，有研究成果者在牙医健康研究成果(NHS)和医疗专业管理人员随访研究成果(HPFS)两项大型长时间的全面性表头研究成果之中(在长达30年的随访期间除此以外测蔬果)，研究成果了豆类和大豆过量与总失踪率和尸检酪氨酸失踪率二者之间的关系。研究成果者还同步进行了一项浓度-加成荟萃比对，仅限于已刊发的豆类和大豆的过量和总失踪率的的资讯，并建构来自NHS和HPFS的结果。该研究成果结果近日刊发在Circulation杂志上
Wang和同事比对了来自NHS和HPFS随访研究成果的的资讯，值得注意研究成果仅限于10万多名儿童，他们被随访了30年。这两个的资讯集都都有了每两年到四年反复采集的详细蔬果的资讯。为了同步进行比对，研究成果管理人员还汇集了26项研究成果之中有关豆类和大豆过量与失踪率的的资讯，这些研究成果仅限于来自北美、南美、欧陆、东亚沿海地区、安哥拉和南非的29个各沿海地区和沿海地区的左右190万参加者。
对所有关乎200多万参加者的研究成果同步进行比对后发现：
每天过量九家左右的豆类和大豆与高于的失踪不确定性相关。进食有约九家与额外的好处不能关系。
每天进食两份豆类和四份大豆的人停留时间最远。
与每天进食两份豆类和大豆的人相比之下，每天进食九家豆类和大豆的参加者因各种可能失踪的不确定性增加了13%;临死前于心血管营养不良(仅限于瓣膜病和之中风)的不确定性增加12%;临死前于乳癌的不确定性增加10%;临死前于呼吸道营养不良(如慢性阻塞性肺营养不良)的不确定性增加了35%。
并不是所有被认为是豆类和大豆的食物都有同样的好处。例如：淀粉类大豆，如大麦和棉花，蜂蜜和草莓，与增加因各种可能或特定慢性营养不良失踪的不确定性或多或少。
另一方面，茉莉大豆，仅限于菠菜、茄子和甘蓝，以及富含β-叶黄素和的豆类和大豆，如柑橘类豆类、果实和胡萝卜，则推断出或许。
Wang指出：“我们在美国政府两两组成年人和儿童之中同步进行的比对证明了的结果与在全球各地26两组群体之中证明了的结果相似，这大力支持了我们研究成果结果的遗传学合理性，并表明这些研究成果结果可以应用于更是普遍的群体。”
这项研究成果为进食豆类和大豆的终身或许提供了强有力的确凿，并为完美的境况提出了每天过量一定量的豆类和大豆的决定。豆类和大豆是天然包装的营养物质相关联，可以仅限于在大多数早餐和的食品，他们是始终保持我们的瓣膜和精神状态的并不一定。
意味著，完美意味著，人们每天一定会过量九家豆类和大豆。“就长时间性灾难性慢性营养不良而言，这一过量可能提供了小得多的或许，而且对于一般公众来说是一般来说可以降至的过量。”“我们还发现，并非所有的豆类和大豆都具有相同的或许，尽管目前为止的蔬果决定一般对待所有各种类型的豆类和大豆，仅限于淀粉类大豆、蜂蜜和草莓，但精准度是一样的。”
参考文献：Dong D. Wang， Yanping Li， Shilpa N. Bhupathiraju， Bernard A. Rosner， Qi Sun， Edward L. Giovannucci， Eric B. Rimm， JoAnn E. Manson， Walter C. Willett， Meir J. Stampfer， Frank B. Hu. Fruit and Vegetable Intake and Mortality： Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation， 2021; DOI： 10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
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